LA BETTOLINA
Strada Statale Nuova Vigevanese 4, Gaggiano (Milano)
La Bettolina, progetto di Alessandro Totaro e Daria Lo Giudice, è una cascina del ‘500 immersa nel verde, situata a Gaggiano, a pochi km da Milano.
Il menù di Capodanno ha un prezzo di 120 euro a persona. Tra i diversi antipasti: mini bun di Pan Brioche al burro con filettino di Scampo marinato e salsa alla Senape e Miele e Blinis con Caviale Osietra e Panna Acida all’erba cipollina. A seguire Tajarin all’Uovo con Gambero Rosa, Paccasassi del Conero e salsa al Limone, Zuppetta di Molluschi alla Mediterranea e Branzino in olio. Per concludere Panettone artigianale al forno, crema al Mascarpone del Caseificio Pedretti e a mezzanotte Cotechino Azienda Agricola Gilardi e Lenticchie Azienda Agricola Podere Monticelli.
Tra le varianti vegetariane: Uovo poche con spuma di Patate affumicate e Tartufo Nero, Tajarin all’Uovo con Tartufo Nero Invernale dei Colli Piacentini e spuma di Parmigiano Vacche Rosse oltre 30 mesi, Radicchio in Agrodolce alla griglia con crema di Zucca e Robiola e Panettone artigianale al forno, crema al Mascarpone del Caseificio Pedretti.
Per informazioni e prenotazioni: labettolina.it | Tel. 389 8281966
LA FILANDA
Via Milano, 14/16 20846 Macherio (Monza Brianza)
Cenone di Capodanno con menù à la carte
Oggi, la cucina del Ristorante La Filanda di Macherio è come un filo che connette due mondi: la Sicilia, con i suoi sapori autentici e intensi, e Monza, con la sua eleganza contemporanea. Lo chef patron Cristian Benvenuto rompe con la tradizione siciliana, ma ne conserva gelosamente l’anima, trovando un modo tutto suo per esprimere la ricchezza della cultura gastronomica siciliana, traendo ispirazione dai suoi sapori e colori. Ogni portata è una piccola storia, che parla di passato, di ricordi d’infanzia, di presente e futuro, sempre guidata dalla mano sicura di chi, come Cristian, sa che l’innovazione più bella nasce dalle radici più profonde.
La squadra de La Filanda si prenderà una piccola pausa martedì 24/12/2024, e da mercoledì 1/01/2025 a venerdì 3/01/2025 compreso.
Per informazioni e prenotazioni: info@lafilandamacherio.it | Tel. 039 2011030
BA RESTAURANT
Via Raffaello Sanzio 22, Milano
Menù Cenone di Capodanno 195 euro
Ba Restaurant, guidato da Marco Liu, è un ristorante in cui immergersi nel cuore della Cina autentica, tra sapori, colori e tradizioni millenarie. Nell’elegante sala, il rosso e il nero si intrecciano in una danza armoniosa, con il rosso che simboleggia la gioia e la fortuna, mentre il nero, forte e profondo, rappresenta storie antiche di saggezza e mistero. Per il cenone di San Silvestro, il menù prevede piatti come Nian Gao all’astice(gnocchi di riso saltati con astice), Scorfano chongyou (filetto di scorfano scottato alla maniera chongyou) e Dadolata di Wagyu con salsa di blackpepper.
Il prezzo è 195 euro a persona bevande escluse, mentre l’abbinamento al calice è di 95 euro a persona.
Per informazioni e prenotazioni: Tel. 02 469 3206 | ba-restaurant.com
Giornalista professionista fin da giovanissima inizia scrivendo di moda, attualità e costume su Cosmopolitan e Capital. Dal 1997 al 2022 è redattore al Sole24Ore coltivando in parallelo la passione per le storie legate al food&wine.
Scrive per l’Associazione Professionale Cuochi Italiani, gira l’Italia con la troupe di Gustochannel e dal 2011 fino al maggio 2017 è stata Vicedirettore di Italia a Tavola.