Milano 25 Settembre – Milano e l’intramontabile tradizione del risotto. Una festa per celebrare il re indiscusso della cucina milanese: il risotto preparato secondo la tradizione meneghina, simbolo dell’eccellenza culinaria e dell’importanza del territorio agricolo metropolitano. È la manifestazione organizzata dal Distretto rurale. “Riso e rane” e dal Distretto agricolo milanese (Dam). Per promuovere e valorizzare il riso prodotto dai due distretti, nelle storiche varietà italiane Carnaroli ed Arborio, da giovedì 1 a martedì 6 ottobre saranno organizzate degustazioni di risotti in Piazza Argentina e in Piazza XXV Aprile: in questi luoghi – sia a mezzogiorno sia alla sera, dalle 12 alle 14 e dalle 19.30 alle 22 – saranno presenti gli chef di alcuni importanti ristoranti cittadini, che prepareranno le loro migliori ricette a tema. Inoltre, da venerdì 25 settembre, si svolgeranno incontri e convegni per favorire la conoscenza del riso e la sua importanza per lo sviluppo e la tutela ambientale del territorio milanese, presso l’Urban Center in Galleria Vittorio Emanuele e la Sala del Grechetto alla Biblioteca Sormani.
“Si tratta di un’occasione importante per raccontare e gustare un’eccellenza gastronomica che rappresenta il simbolo di Milano e della Milanesità in cucina, una ricchezza in grado non solo di attirare turisti e contribuire a rendere la città famosa nel mondo, ma anche di tutelarne il paesaggio e il territorio agricolo” ha affermato l’assessore al Commercio, Franco D’Alfonso. “Organizzate dai Distretti milanesi, queste giornate dedicate ai convegni e alle risottate in piazza ci consentono di ricordare come il riso non sia solo l’ingrediente del più tipico piatto milanese, ma anche la coltivazione più diffusa nel nostro territorio che, grazie alle proprie peculiarità pedoclimatiche, produce un riso di rara eccellenza ed ha consentito di selezionarne una qualità molto pregiata come il Carnaroli” hanno sottolineato i presidenti del “Distretto Riso e rane”, Francesco Galimberti, e del Distretto Dam, Andrea Falappi. “Lo scopo di proporlo alla cittadinanza con questa iniziativa nasce dal desiderio di sottolineare la preziosità di questa tradizione culinaria anche in una città che sta diventando cosmopolita”.
In contemporanea a questo evento, continua il tour “#risodascoprire”, un viaggio attraverso il riso italiano e i suoi utilizzi, parte di una campagna di comunicazione incentrata sul riso italiano promossa dal Mipaaf – Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali e realizzata da ISMEA Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare in collaborazione con Ente Nazionale Risi. IUn modo per far conoscere le caratteristichedi questo prezioso alimento ed accrescere la consapevolezza del consumatore italiano a proposito di questa pregiata risorsa. Il Tour Apecar “#risodascoprire”. Un’ape car personalizzata sosterà per le piazze del centro della città di Milano fino al 1 di Novembre con veri e propri appuntamenti/incontri gratuiti rivolti al pubblico, durante i quali sarà anche possibile degustare prelibati prodotti a base del pregiato cereale. L’ape car sarà il punto di ritrovo presso cui, secondo un nutrito calendario, esperti del settore, critici e amanti della letteratura gastronomica incontreranno il pubblico, raccontando i mille usi del riso, le tipologie coltivate in Italia, la difesa delle coltivazioni Made In Italy e molto altro ancora, il tutto gratuitamente. Diversi i temi che saranno toccati, dalla storia del Riso Italiano quale importante patrimonio da difendere, a consigli pratici sulla tipologia di riso più adatta a ciascuna preparazione, dalle parole del riso alle ricette più imitate che hanno ispirato la storia, solo per citarne alcuni.
26 settembre – Corso Sempione (civ. tra 2-4) – Ore 19.00-20.00
“Come nasce la torta dolce di riso”
Sara Bonaccorsi- Food blogger di Giallo Zafferano blog.giallozafferano.it/cucinaconsara/
L’ape car sarà inoltre presso Foro Bonaparte, 69 – Ore 13.00-16.00
27 settembre
L’ape car sarà presso Mercato Metropolitano Via Valenza, 2 – Ore 13.00-16.00
L’ape car sarà presso Corso Sempione (civ. tra 2-4) – Ore 19.00-21.00
OTTOBRE
3 ottobre – Corso Sempione (civ. tra 2-4) – Ore 19.00-20.00
“Le parole del riso”
Roberta Schira – Scrittrice, giornalista e critico gastronomico (www.robertaschira.it)
L’ape car sarà inoltre presso Corso Europa – Ore 13.00-16.00
4 ottobre
L’ape car sarà presso Foro Bonaparte, 69 – Ore 13.00-16.00
L’ape car sarà presso Corso Sempione (civ. tra 2-4) – Ore 19.00-21.00
9 ottobre – Corso Sempione (civ. tra 2-4) – Ore 19.00-20.00
“I risotti più famosi d’Italia: dall’ Oro e zafferano di Marchesi al Riso grigio di Bottura, i piatti (più copiati) che hanno fatto la storia”
Margo Schachter – Food&lifestyle editor/editorial strategist per Cucina Italiana, Vanity Fair, Fine Dining Lovers www.margoschachter.it
L’ape car sarà inoltre presso Piazza Diaz – Ore 13.00-16.00
10 ottobre – Corso Sempione (civ. tra 2-4) – Ore 19.00-20.00
“Riso Italiano, un patrimonio da difendere”
Paola Sucato – Food blogger col Blog di cipolla www.paolasucato.it
L’ape car sarà inoltre presso Piazza Diaz – Ore 13.00-16.00
11 ottobre
L’ape car sarà presso Mercato Metropolitano Via Valenza, 2 – Ore 13.00-16.00
L’ape car sarà presso Corso Sempione (civ. tra 2-4) – Ore 19.00-21.00
(Il Giorno)
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