Per chi ha fame di innovazione: Museo Nazionale della Scienza e della Tecnologia

Milano 27 Ottobre – Da mercoledì 28 ottobre a domenica 29 novembre 2015.

Al Museo Nazionale della Scienza e della Tecnologia Via San Vittore 21, il tema dell’alimentazione non si esaurisce con Expo. #FoodPeople. La mostra dedicata ai cambiamenti del nostro modo di mangiare e alle prospettive del sistema alimentare, resta aperta con un calendario di appuntamenti per pubblici di età diverse, adulti o famiglie con bambini.

Si comincia il 28 ottobre con la presentazione del libro di Stefano Bocchi “Zolle. storie di tuberi, graminacee e terre coltivate”. Giovedì 19 e giovedì 26 novembre due incontri per conoscere il legame fra dieta e genoma e scoprire cosa sia il foraging. Nei weekend 31 ottobre – 1 novembre, 21 e 22 novembre e 28 e 29 novembre, attività di laboratorio per famiglie per esplorare cibi tradizionali e del futuro.

“ZOLLE. STORIE DI TUBERI, GRAMINACEE E TERRE COLTIVATE” di Stefano Bocchi

Mercoledì 28 ottobre, ore 18 – Sala Conte Biancamano (entrata da via Olona 6 bis) – Ingresso libero fino a esaurimento posti

Il racconto di cento secoli di storia agroalimentare per affrontare questioni legate alla produzione di alimenti, alla cura del territorio, all’impiego sostenibile delle risorse con Ignazio Ezio Tabacco già professore di geofisica dell’Università degli Studi di Milano e coordinatore scientifico del progetto promosso dal Museo “Studiare il futuro già accaduto”; Stefano Bocchi Professore ordinario di Agronomia e coltivazioni erbacee presso l’Università degli Studi di Milano, Dipartimento di Scienze Agrarie; Claudia Sorlini Professore ordinario di Microbiologia agraria presso l’Università degli Studi di Milano, Dipartimento di Scienze per gli alimenti, l’ambiente e la nutrizione e Presidente del Comitato Scientifico EXPO2015

Segue visita guidata con l’autore all’esposizione #FoodPeople. La mostra per chi ha fame di innovazione.

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Sabato 31 ottobre e domenica 1 novembre

Attività interattive per i visitatori del Museo insieme a cittadini migranti, per favorire la conoscenza delle reciproche tradizioni culinarie e delle diversità culturali.

Le attività sono incluse nel biglietto del Museo e prenotabili in biglietteria il giorno stesso fino a esaurimento posti. I cittadini migranti possono avere maggiori informazioni scrivendo a crei@museoscienza.it

Colazioni del mondo… in fermento

Sabato ore 14.00 e 16.00, i.lab Biotecnologie, bambini da 8 anni e adulti

Per scoprire cosa hanno in comune yogurt, pane e kefir e conoscere i protagonisti che ogni mattina aiutano a preparare la colazione.

Gusti e sapori

Domenica ore 11.00, 14.00 e 16.00, i. lab Alimentazione, bambini da 7 anni e adulti

Profumo di cannella, limone o zenzero? Riconoscere odori e aromi del cibo e sperimentare come guidano al gusto preferito.

GENI E CIBO Giovedì 19 novembre, ore 18 i.lab Genetica – Ingresso libero fino a esaurimento posti

Il cibo è solo una questione di calorie? Quale relazione c’è tra dieta e genoma? Incontro con la dott.ssa Elena Dogliotti, biologa nutrizionista e ricercatrice sostenuta dalla Fondazione Veronesi, per scoprire come gli alimenti interagiscono con il corpo, le cellule e i geni.

Sabato 21 e domenica 22 novembre

Coltiviamo geni Sabato ore 14.30 e 16.30, i.lab Genetica, bambini da 8 anni e adulti

A grappolo, tondo o allungato, rosso, arancione oppure giallo: quanta varietà c’è negli ortaggi che mangiamo? Da cosa dipende? Con materiali di recupero si può costruire una serra per selezionare i caratteri e far crescere un piccolo orto.

Vitamine a colori Domenica ore 11.00, 14.00 e 16.00, i.lab Alimentazione, bambini da 8 anni e adulti

Rosso, giallo o verde? In che modo i colori di frutta e verdura ci raccontano quali vitamine e antiossidanti contengono? Scopri con esperimenti le proprietà di questi cibi e le capacità protettive dei colori.

NUOVI CIBI  Mercoledì 25 novembre, ore 15-17

Laboratorio aperto (i.lab Alimentazione) per insegnanti della scuola secondaria di primo grado e biennio della secondaria di secondo grado

Cosa c’è di nuovo sulle nostre tavole e cosa arriverà in futuro?

Fitosteroli e licopene, alghe e insetti: conoscere tecnologie innovative e ingredienti aggiunti a cibi che esistono; voglia di esotico e modo per discutere di sicurezza alimentare e qualità nutrizionali.

Giovedì 26 novembre, ore 18 – i.lab Alimentazione Ingresso libero fino a esaurimento posti

Incontro per degustare piante commestibili e conoscere il foraging. Risotto al larice o brodo di bosco? Non sono le proposte di uno chef stellato ma due delle possibilità del foraging, una cucina “selvatica” e una scienza che studia come riconoscere e raccogliere cibo spontaneo, cucinarlo e conservarlo.

Antica tradizione, nata in tempi di carestia, è riproposta come una strada per conoscere la risorsa cibo e il legame con il territorio.

Sabato 28 e domenica 29 novembre

Attività incluse nel biglietto del Museo e prenotabili in biglietteria il giorno stesso fino a esaurimento posti.

Dal piatto al microscopio Sabato ore 14.30 e 16.30, i.lab Biotecnologie, bambini da 8 anni e adulti

Cosa hanno in comune alghe, meduse e pomodori? Al microscopio cibi nuovi e tradizionali per scoprire come sono fatti e metterli a confronto.

Il cibo del futuro Domenica ore 11.00, 14.00 e 16.00, i.lab Alimentazione, bambini da 8 anni e adulti

Che cosa mangeremo nel 2050? Cibi tradizionali o innovativi? Da dove arriveranno i nuovi alimenti?

Programma tutte le attività http://www.museoscienza.org/attivita