Auxologico organizza un evento online gratuito, “Il gusto amico della salute”
La parola “gusto” evoca di norma l’esperienza dell’assaggio di un cioccolatino fondente, di un robusto vino rosso, di un arrosto perfettamente grigliato, di croccanti e calde patatine o di un fresco e cremoso gelato. Tuttavia l’esperienza percettiva che accompagna l’ingestione del cibo è più correttamente definita “sapore”. Il sapore comprende elementi combinati di sensazioni olfattive (es. odore retronasale), somatosensoriali (es. consistenza e […]
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