Il clochard, ex cuoco, con le pentole in valigia “I miei fornelli sono sul marciapiede”
Milano 9 Maggio – Trucioli al ragù. Grandi, spessi e irregolari. Un tipo di pasta che cuoce in quattordici minuti ma può resistere anche oltre senza mai deformarsi. Su questo Antonio Menga è un esperto. Ha 56 anni, ha lavorato come cuoco da quando era adolescente. Oggi, però, la sua cucina è il marciapiede, in […]
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